Que ce soit un foie gras d’oie ou de canard cuit au sel à l’Armagnac, un magret d’oie ou un magret de canard séché, un magret de canard fourré au foie gras, qu’ils soient aux poivres d’Asie ou aux piments d’Espelette, ils seront toujours une source de surprise et de plaisir pour un apéritif convivial ou une entrée raffinée. Ces produits régionaux du Sud-Ouest, peu connus du consommateur, pour certains sous cette forme, sont maintenant reconnus et appréciés pour leur grande qualité.