Description
Au fil des années, en écoutant les amis et la famille, nous nous sommes rendus compte qu’il fallait un magret séché fourré au foie gras pour l’apéritif, avec moins de foie gras (60 à 80 g), donnant ainsi une plus grande place à la saveur de la viande du magret séché.
Grâce à un séchage en chambre froide de 3 semaines, vous pourrez ainsi plus facilement couper des tranches assez fines (de l’ordre de 2 millimètres) qui se tiendront parfaitement avec le foie gras pour une dégustation directe ou sur toasts légèrement grillés, accompagnés de champagne ou de vin blanc sucré.
Ce magret séché fourré au foie gras compris entre 350 et 400 grammes fera ainsi le bonheur d’au moins 6 à 8 convives dans des proportions très intéressantes. Les photos et vidéos sur le site vous permettent de le découvrir sous toutes ces formes.
